Talaş Böreği

Hazırlanış

1. 1

   Küp doğradığınız tavukları tavaya alarak suyunu salıp çekene kadar pişirin.

2. 2

   Rengi dönen tavukların üzerine tereyağı ekleyip kavurmaya devam edin.

3. 3

   Tavuklar pişince yıkayıp süzdüğünüz garnitürü de ilave edin.

4. 4

   Güzelce karıştırın, tuz ve karabiber ekleyip altını kapatın.

5. 5

   Sos için bütün malzemeleri bir araya getirip karıştırın.

6. 6

   Yufkayı bütün olarak tezgaha serin.

7. 7

   Yufkanın her yerine gelecek şekilde fırça yardımıyla sürün.

8. 8

   Yufkanın kenarlarını üst üste getirip büyük bir kare elde edin.

9. 9

   Sos gelmeyen yerlere tekrar sos sürün.

10. 10

    Karenizi dört eşit parçaya bölüp ortalarına harçtan bir miktar koyun.

11. 11

    Zarf şeklinde üst üste getirerek kapatın.

12. 12

    Düz kısmı üste gelecek şekilde fırın tepsisine dizin.

13. 13

    Kalan sostan üzerine sürüp çörek otu serpin.

14. 14

    Önceden ısıtılmış 180 derece fırında börekleriniz kızarana kadar pişirin.

15. 15

    Sıcak servis edin.

Püf noktaları

• Harcı mutlaka soğutup öyle sarın. Sıcak harç yufkayı ıslatır, katmanlar birbirine yapışır ve talaş dokusu oluşmaz.

• Sosu yufkaya dökmeyin, fırçayla her yerine sürün. Bir noktada biriken sos orayı hamurlaştırır.

• Katlarken sıkıştırmayın. Katmanların arasında kalan hava talaş böreğinin bütün olayıdır.

• Fırına vermeden önce 15 dakika buzdolabında dinlendirin; soğuk hamur çok daha iyi kabarır.

Servis ve saklama