Hamur İşleri
Sodalı Börek
Hazır yufkaların arasına peynir konup sodalı sosla ıslatıldığı, fırına girmeden önce en az bir saat dinlenen pratik börek. Sodanın gazı hamuru kabartıp böreği hafifletiyor.
- Süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 12 kişi
- Kalori
- 320 kcal
Malzemeler
- 1 paket hazır yufka
- 2 adet maden suyu (soda)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1 kg beyaz peynir
- 1/4 demet maydanoz
Hazırlanış
- 1
Fırın tepsisine ilk önce üç tane yufkayı eşit bir şekilde serin.
- 2
Arasına peynir ve maydanoz koyun, geri kalan üç yufkayı da eşit bir şekilde serin.
- 3
İstediğiniz büyüklükte kesin.
- 4
Uygun bir kaba süt, sıvı yağ, soda ve yumurtaların bir tanesinin sarısını ayırıp geri kalanları ekleyip karıştırın.
- 5
Böreğin her tarafına dökün.
- 6
En az bir saat bekletin.
- 7
Sonra ayırdığınız yumurta sarısını böreğin her tarafına sürün.
- 8
200 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
- 9
Piştikten sonra biraz dinlendirin, kesilen yerleri tekrardan kesip servis edin.
Püf noktaları
Bir saatlik bekleme süresini kısaltmayın. Sos yufkanın içine işlemezse börek kuru ve sert çıkar.
Sodayı sosa en son ekleyin ve hemen dökün. Beklemiş soda gazını kaybeder, kabartma etkisi kalmaz.
Sosu kaşıkla değil kepçeyle, böreğin her santimine gelecek şekilde dökün. Kuru kalan bölgeler fırında kösele olur.
Kesme işini fırına vermeden önce yapın; pişmiş böreği kesmek katmanları ezer.
Servis ve saklama
Saklama
Buzdolabında kapalı kapta 3 gün dayanır. 170 derece fırında, üzeri folyoyla 10 dakika ısıtın. Sosu dökülmüş hâlde pişirmeden bekletmeyin, sos yufkayı dağıtır. Pişmiş börek dondurucuda 2 ay durur.