Şiveydiz

Hazırlanış

1. 1

   Önceden ayrı ayrı haşladığınız et ve nohutu bir tencerenin içine alarak üzerine iki parmak geçecek şekilde su koyup pişmeye bırakın.

2. 2

   Ayrı bir tarafta un, yumurta ve yoğurdu çırpma teliyle çırparak kısık ateşte kaynatın.

3. 3

   Küçük bir tavada soğanı küçük küçük doğrayarak 2 yemek kaşığı sıvı yağla suyunu salıp çekene kadar soteleyin.

4. 4

   Ayıklayıp yıkadığınız sarımsakların beyaz kısımlarını bir parmak genişliğinde kesin.

5. 5

   Onları da soğanın içine alarak 5 dk ikisini birlikte soteleyin.

6. 6

   Kaynamakta olan et ve nohutunuzun üzerine sotelenen soğan ve sarımsaklarınızı dökün.

7. 7

   Yoğurdu da yemeğinize ilave ederek kaynamaya bırakın.

8. 8

   15-20 dk pişirin.

9. 9

   Kızdırdığınız yağ ve naneyi de en son üzerine dökerek tuzunu da ilave edip altını kapatın.

10. 10

    Bir müddet dinlendikten sonra yemeğiniz servise hazır.

Püf noktaları

• Taze sarımsağı kuru sarımsakla değiştirmeyin; yemeğin adı ve tadı o taze sarımsaktan geliyor. Bulamazsanız taze soğanla yaklaşabilirsiniz ama aynı olmaz.

• Terbiyeyi tencereye ılıtarak ekleyin: sıcak sudan azar azar alıp terbiyenin üzerine dökün, sonra tencereye boşaltın.

• Terbiye girdikten sonra tek yönde, durmadan karıştırın ve kaynatmayın. Kaynayan yoğurt keser.

• Taze sarımsağı en son, yemek ocaktan inmeye yakın ekleyin. Uzun pişen taze sarımsak dağılıp kokusunu kaybeder.

Servis ve saklama