Şekerpare

Hazırlanış

1. 1

   Şekerpare için öncelikle şerbeti hazırlayın.

2. 2

   3 su bardağı suya 2 su bardağı şeker ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın.

3. 3

   Kaynayan şerbetin içerisine bir-iki damla limon suyu sıktıktan sonra koyu bir şerbet kıvamını alana kadar kısık ateşte bırakın ve ocaktan aldıktan sonra şerbeti ılımaya bırakın.

4. 4

   Hamurunu hazırlamak için derin bir karıştırma kasesine 1 su bardağı pudra şekeri, 125 gr margarin, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi, 1 paket vanilin, 1 paket kabartma tozu, 4 yemek kaşığı irmik ve azar azar unu koyup yoğurun.

5. 5

   Yoğurduğunuz hamuru 15 dk buzdolabında dinlendirdikten sonra cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp elinizle yuvarlak şekil verin ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine aralıklı olarak yerleştirin.

6. 6

   Fındıkları şekerparelerin tam ortasına bastırarak yerleştirin.

7. 7

   Şekerpareleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dk pişirin.

8. 8

   Kurabiyeler sıcak, şerbeti de soğukken şerbetini dökün.

9. 9

   Şerbeti de döktükten sonra iyice çekmesi için bekleyin ve servis edin.

Püf noktaları

• Hamuru yoğurmayın, sadece birleştirin. Fazla yoğrulan hamur fırında sertleşir ve şerbeti içine almaz.

• Bezeleri avuç içinde pürüzsüz olana kadar yuvarlayın. Yüzeydeki çatlaklar fırında büyür ve şekerpare dağılır.

• Sıcak şekerpareye ılık şerbet dökün. Bu tarifte ikisi de ılık olmalı; buz gibi şerbet yüzeyde kabuk yapar, kaynar şerbet hamuru dağıtır.

• Tepsiye aralıklı dizin. Şekerpare fırında yayılır, bitişik dizilenler birbirine yapışır.

Servis ve saklama