Sakallı Poğaça

Hazırlanış

1. 1

   Hamuru için un ve tuz hariç tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın ve şeker eriyene kadar karıştırın.

2. 2

   Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın.

3. 3

   Hamur kıvam almaya başladığında un eklemeyi bırakın.

4. 4

   Unlanmış mutfak tezgahı üzerine aldığınız hamuru, mayanın aktive olması için bastırarak özleşene kadar yoğurun.

5. 5

   Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde ettiğiniz zaman üzerini temiz bir mutfak beziyle ya da streç filmle kapatın.

6. 6

   Hazırladığınız hamuru oda ısısında 30 dk kadar dinlendirin.

7. 7

   Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tezgah üzerinde yuvarlayıp şekil verin.

8. 8

   Yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine aralıklı olarak yerleştirin.

9. 9

   Yumurta sarısını sütle çırptıktan sonra hamurların üzerine sürün.

10. 10

    Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.

11. 11

    Fırından çıkan poğaçaları kısa bir süre dinlendirdikten sonra orta kısımlarından biraz kesin.

12. 12

    İç harcı hazırlamak için labne peynirini küçük bir kapta karıştırın.

13. 13

    Maydanozu incecik kıyın.

14. 14

    Uzun ince parçalar halinde rendelenmiş kaşar peynirini bir tabağa alın.

15. 15

    Poğaçaların içini yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar labne peyniriyle doldurun ve ağzını da hafifçe peynire bulayın.

16. 16

    Labneli iç harçla doldurduğunuz poğaçaları rendelenmiş kaşar peynirine ve kıyılmış maydanoza batırın.

Püf noktaları

• Şeritleri keserken hamuru fazla inceltmeyin. İnce şerit fırında kurur ve kırılır.

• Krem peynirli harcı buzdolabından yeni çıkmış, soğuk hâlde kullanın. Yumuşamış harç sarma sırasında dağılır.

• Sararken şeritleri gergin çekmeyin; gergin hamur fırında büzüşüp o sakal görüntüsünü bozar.

• Yumurta-süt karışımını şeritlerin arasına akıtmayın, sadece üste fırçalayın. Aralara giren sıvı püskülleri birbirine yapıştırır.

Servis ve saklama