Pişi

Hazırlanış

1. 1

   Pişi tarifi için önce ılık su içerisinde 1 yemek kaşığı toz şeker ve yarım paket yaş mayayı çözdürün.

2. 2

   Karıştırdıktan sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

3. 3

   Dinlenen karışıma 3 su bardağı un ve tuzu harmanlayarak ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

4. 4

   Kalan unu da azar azar ilave ederek bir yandan da yoğurmaya başlayın.

5. 5

   Hamuru 5-10 dk kadar yoğurun.

6. 6

   Hamurun üzerini örtüp oda ısısında bir saat kadar mayalayın.

7. 7

   Mayalanan hamuru tezgaha alın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

8. 8

   Üzerlerine un serptikten sonra elinizle hafifçe bastırarak düzleştirin.

9. 9

   Tezgahta 10 dk daha mayalandırdıktan sonra bir şişe kapağıyla ortalarına delikler açın.

10. 10

    Bu sayede pişileriniz daha güzel kabaracaktır.

11. 11

    Geniş ve derin bir tavada sıvı yağı kızdırın.

12. 12

    Pişileri yavaş yavaş yağa atarak arkalı önlü kızartın.

13. 13

    Pişenleri fazla yağını bırakması için bir iki dakika havlu peçete üzerinde dinlendirin.

14. 14

    Pişi tarifi hazır.

Püf noktaları

• Maya karışımı köpürmeden una geçmeyin. Köpürmüyorsa maya ölmüştür ya da su fazla sıcaktır; ılık su el sıcaklığını geçmemeli.

• Mayalanan hamuru yeniden yoğurmayın, sadece parçalara ayırın. Yoğurmak içindeki havayı kaçırır ve pişi şişmez.

• Hamuru açarken oklava yerine elinizle esnetin; oklava hamurdaki havayı çıkarır.

• Yağa attıktan sonra üzerine kepçeyle sıcak yağ gezdirin. Bu, pişinin iki tarafının da aynı anda kabarmasını sağlar.

Servis ve saklama