Hamur İşleri
Peynirli Milföy Börek
Hazır milföyün ortasına peynir konup muska katlandığı, dört malzemeyle yapılan en hızlı börek. Milföy kendi katmanlarını fırında açtığı için hiç emek istemez.
- Süre
- 25 dk
- Porsiyon
- 5 kişi
- Kalori
- 380 kcal
Malzemeler
- 10 adet milföy hamuru
- 350 gr beyaz peynir
- 1 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı susam
Hazırlanış
- 1
Milföyleri ikiye bölerek kare elde edin.
- 2
Ortasına peynir koyun.
- 3
Muska şeklinde katlayın.
- 4
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
- 5
180 derece fırında üzeri kızarana kadar 25-30 dk kadar pişirin.
Püf noktaları
Milföyü buzdolabından çıkarıp 10 dakika bekletin ama tamamen yumuşatmayın. Donmuş milföy kırılır, ılımış milföy açılmaz; ikisinin arasını yakalayın.
Peyniri ortaya az koyun. Fazla dolgu fırında kaynayıp kenarlardan taşar ve tepsiye yapışır.
Katladıktan sonra kenarları çatalla bastırın ve fırına vermeden önce 15 dakika buzdolabında bekletin. Soğuk milföy çok daha iyi kabarır.
Yumurta sarısını kenarlara sürmeyin, sadece üste. Kenardaki yumurta katmanları yapıştırıp kabarmayı engeller.
Servis ve saklama
Saklama
Tazeyken en iyisidir. Oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında 3 gün durur; 180 derece fırında 5 dakikada kıtırlığı döner. Çiğ hâlde dondurulup çözmeden fırınlanabilir, dondurucuda 2 ay.