Hamur İşleri
Peynirli Dereotlu Poğaça
Yoğurt ve sirkeyle yoğrulan hamurun peynirli harçla doldurulup fırınlandığı mayasız poğaça. Dereotu hem harca hem hamura giriyor; kokusu tepsi fırından çıkarken duyuluyor.
- Süre
- 30 dk
- Porsiyon
- 8-10 kişi
- Kalori
- 210 kcal
Malzemeler
- 1 büyük çay bardağı sıvı yağ
- 1 büyük çay bardağı yoğurt
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 3 su bardağı (2 yemek kaşığı fazla) un
- 4 dal dereotu
- 1 küçük kase peynir
- 3 yemek kaşığı susam veya çörek otu
Hazırlanış
- 1
Yoğurt, yağ, yumurta ve sirkeyi bir kabın içine alın ve güzelce karıştırın.
- 2
Üzerine ince kıyılmış dereotu, tuz, un ve kabartma tozunu da ekleyip iyice yoğurun.
- 3
Yuvarlak bezeler alıp içine peynir koyduktan sonra şekil vererek pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin.
- 4
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ya da çörek otu serpin.
- 5
180 derece ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dk pişirin.
Püf noktaları
Sirke bu tarifte kabartma tozunu tetikleyen malzeme, atlamayın. Hamurun yumuşaklığı ondan geliyor.
Dereotunu hamura koymadan önce iyice kurulayın. Islak dereotu hamurun un dengesini bozar.
Yumurta sarısını bir tatlı kaşığı sütle inceltip sürün. Katı sarı fırında koyu lekeler bırakır.
Tepsiye dizerken aralarında parmak boşluk bırakın. Bitişik poğaçalar yanlarından pişmez ve hamur kalır.
Servis ve saklama
Saklama
Oda sıcaklığında kapalı kapta 2 gün, buzdolabında 4 gün dayanır. 170 derece fırında 5 dakika ısıtın. Pişmiş hâlde dondurucuda 2 ay durur.