Tatlılar
Parfe
Krem şantinin bisküvi, meyve ve kuruyemişle katmanlanıp dondurulduğu, fırın gerektirmeyen soğuk tatlı. Dondurma ile pasta arasında bir yerde durur ve malzemesi tamamen serbesttir.
- Porsiyon
- 8 kişi
- Kalori
- 205 kcal
Bu tarif Fransız Mutfağı seçkisinde yer alıyor.
Malzemeler
- 2 paket toz krem şanti
- 2 su bardağı soğuk süt
- Yarım paket petibör bisküvi
- 1 adet limon kabuğu
- 15 adet çilek
- 10 adet frambuaz
- 1 çay bardağı damla çikolata
- 1 çay bardağı dövülmüş fındık
- Yarım çay bardağı file fıstık
- Üzeri için: 1 adet çilek
Hazırlanış
- 1
Soğuk süt ve toz krem şantiyi derin bir kaba alın.
- 2
Katı bir kıvam alana kadar mikser yardımıyla çırpın.
- 3
Petibör bisküvileri elinizle iri iri parçalayın.
- 4
Orta büyüklükte doğranmış çilekleri ve dondurulmuş frambuazları ekleyin.
- 5
Dövülmüş fındık, limon kabuğu rendesi ve damla çikolatayı da ekleyin.
- 6
Son olarak file fıstık ekleyin ve karıştırın.
- 7
Kullanacağınız kalıbın içini streç film ile kaplayın.
- 8
Daha sonra hazırladığınız parfe karışımını isteğe göre büyük silikon kek kalıbına ya da derin bir kaseye paylaştırın.
- 9
Üzerlerini streç filmle kapladığınız tatlıyı derin dondurucuda 3 saat kadar dondurun.
- 10
Servis etmeden önce buzluktan çıkarın ve 3 dk oda ısısında beklettikten sonra servis tabağına ters çevirerek yerleştirin.
- 11
İsteğe göre üzerini süsleyin.
Püf noktaları
Krem şantiyi buz gibi sütle ve soğuk kapta çırpın. Ilık ortamda şanti kıvam almaz; kabı 10 dakika dondurucuda bekletmek işe yarar.
Meyveleri kuruladıktan sonra ekleyin. Islak çilek ve frambuaz dondurucuda buz kristali yapıp parfeyi kumlu hâle getirir.
Bisküvileri iri kırın. Toz olan bisküvi şantiyi emip ağırlaştırır.
Kalıbı streçle kaplayıp öyle doldurun; çıkarırken parfe zarar görmez.
Servis ve saklama
Saklama
Dondurucuda streçe sarılı 1 ay dayanır. Kesmeden 10-15 dakika önce çıkarın; taş gibi donmuş parfe hem kesilmez hem tadı alınmaz. Bir kez çözüp yeniden dondurmayın, doku bozulur.