Hamur İşleri
Mısır Ekmeği
Mısır ununun yoğurt ve kabartma tozuyla karıştırılıp fırında pişirildiği, maya beklemeyen Karadeniz klasiği. Kendine özgü tatlımsı tadı ve ufalanan dokusuyla çorbaların yanında aranır.
- Süre
- 25 dk
- Porsiyon
- 6 kişi
- Kalori
- 135 kcal
Malzemeler
- 3 su bardağı mısır unu
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1,5 su bardağı su
- Yarım tatlı kaşığı tuz
Hazırlanış
- 1
Mısır ekmeği için su hariç bütün malzemeleri karıştırın.
- 2
Ardından azar azar su ekleyin.
- 3
Fırın tepsinizi iyice yağlayın.
- 4
Harcı içine alın.
- 5
Mısır ekmeğini 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dk kadar pişirin.
- 6
Çıkarıp oda sıcaklığında soğuttuktan sonra servis edin.
Püf noktaları
Suyu azar azar ekleyin ve hamuru akışkan bırakın. Mısır unu glüten içermediği için katı hamur fırında dağılır ve kuru çıkar.
Tepsiyi gerçekten bolca yağlayın. Mısır ekmeği yapışmaya yatkındır, az yağlanmış tepsiden parça parça çıkar.
Fırından çıktıktan sonra tepside soğutun. Sıcakken çıkarmaya çalışırsanız ufalanır; soğudukça toparlanır.
Mısır unu iri çekilmişse hamuru 15 dakika bekletin; unun suyu çekmesi dokuyu düzeltir.
Servis ve saklama
Saklama
Kapalı kapta oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 4 gün dayanır. Mısır ekmeği çabuk kurur; dilimlerini tavada tereyağıyla kızartmak en iyi değerlendirme yolu. Dondurucuda 2 ay durur.