Yöresel Tarifler
Kedi Batmaz
Mısır ununun suyla kaynatılıp bal ve cevizle servis edildiği Karadeniz tatlısı. Adı, kıvamının o kadar koyu olmasından gelir ki kedi bile içine batmaz denir.
- Süre
- 30 dk
- Porsiyon
- 4-6 kişi
- Kalori
- 150 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı mısır unu
- 3 su bardağı su
- 1 çimdik tuz
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 avuç ceviz içi
Hazırlanış
- 1
Tencereye suyu alarak kaynatın.
- 2
Kaynayınca mısır ununu ilave edin.
- 3
Püre kıvamına gelene kadar karıştırın.
- 4
İki kaşık yardımıyla helva şeklinde servis edin.
- 5
Son olarak üstüne bal ve ceviz ekleyin.
- 6
Kedi batmaz hazır.
Püf noktaları
Mısır ununu kaynayan suya yağmur gibi, elekten geçirerek ekleyin. Toptan dökülen un anında topaklanır.
Sürekli ve kuvvetli karıştırın; tahta kaşık kullanın. Tel çırpıcı bu kıvamda işe yaramaz.
Kısık ateşte en az 10 dakika pişirin. Az pişen mısır unu ağızda kum gibi hissedilir.
Balı ocaktan aldıktan sonra üstüne gezdirin. Kaynatılan bal hem aromasını kaybeder hem acılaşır.
Servis ve saklama
Saklama
Sıcakken yenir; soğudukça katılaşır ve kaşıkla alınmaz hâle gelir. Buzdolabında 2 gün durur, ısıtırken bir miktar su ekleyip tencerede açın. Dondurmaya uygun değil.