Güllaç

Hazırlanış

1. 1

   Sütü derin bir tencereye alın ve toz şekeri üzerine ilave edin.

2. 2

   1 paket vanilini de sütün içerisine ilave ettikten sonra orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.

3. 3

   Süt, elinizi hafif yakacak sıcaklığa geldiğinde ocaktan alın.

4. 4

   2 su bardağı cevizi irili ufaklı, dişe gelir kıvamda olacak şekilde bıçakla doğrayın.

5. 5

   Güllacı hazırlayacağınız kabın içerisine bir kepçe ılık sütten ekleyin.

6. 6

   Üzerine, kullanacağınız kabın boyutuna göre böldüğünüz güllaç yapraklarından ekleyin.

7. 7

   Tüm güllaç yapraklarının parlak kısmının üste baktığına ve hepsinin iyice ıslandığına emin olduktan sonra paketteki yaprakların yarısını kabınıza güzelce yerleştirin.

8. 8

   Güllaç yapraklarının 5 dk sütü çekmeleri için bekledikten sonra doğradığınız cevizleri bol bol dökün ve kalan güllaç yapraklarını da ıslatarak üzerine ekleyin.

9. 9

   Buzdolabında en az 2 saat bekledikten sonra güllacınızı keserek porsiyonlayın.

10. 10

    Nar, çilek veya toz fıstık ile süsleyip servis edebilirsiniz.

Püf noktaları

• Sütü kaynatmayın, elinizi hafif yakacak sıcaklıkta tutun. Kaynar süt güllaç yaprağını anında eritir, soğuk süt ise içine işlemez.

• Her yaprağa sütü kaşıkla gezdirin ve bir sonrakini hemen üstüne serin. Bekleyen yaprak kurur ve kırılır.

• Sütün tamamını kullanın; güllaç bekledikçe emer. Az sütle yapılan güllaç ertesi gün kuru çıkar.

• Cevizi sadece orta katmana koyun, her kata değil. Fazla ceviz yaprakların birbirine yapışmasını engeller ve güllaç dağılır.

Servis ve saklama