Hamur İşleri
Galeta Unlu Poğaça
Yoğurtlu hamurun galeta ununa bulanıp fırınlandığı, dışı kumlu içi yumuşacık poğaça. Maya beklemesi olmadığı için yarım saatte sofraya gelir.
- Süre
- 25 dk
- Porsiyon
- 6 kişi
- Kalori
- 590 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un (aldığı kadar)
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gr peynir
- Yarım demet maydanoz
- 1,5 su bardağı galeta unu
Hazırlanış
- 1
Derin bir yoğurma kabına yağı, tuzu ve yoğurdu alın.
- 2
Çırpın.
- 3
Ardından içerisine kabartma tozunu ilave edin.
- 4
Unu ise azar azar dökerek yoğurmaya başlayın.
- 5
Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- 6
Bir kaseye maydanozları ince bir şekilde doğrayın, peyniri ekleyip karıştırın.
- 7
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.
- 8
Biraz bastırarak içerisine peynirli harçtan ekleyin, kapatıp tekrar yuvarlayın.
- 9
Daha sonra her birini altlı üstlü galeta ununa bulayın.
- 10
Bir tepsiye kağıt serin.
- 11
Hazırlamış olduğunuz poğaça hamurlarını tepsiye dizin.
- 12
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dk kadar pişirin.
Püf noktaları
Galeta ununa bulamadan önce poğaçaların dışını hafifçe nemlendirin. Kuru hamura galeta unu tutunmaz, fırında dökülür.
Kabartma tozlu hamuru yoğurduktan sonra bekletmeyin, hemen şekillendirip fırına verin. Kabartma tozu beklerken gücünü kaybeder.
Hamuru fazla yoğurmayın. Kabartma tozuyla çalışan hamurlar çok yoğrulunca sertleşir; toparlandığı anda durun.
Peynirli harcı iyice kapatın ve birleşme yerini alta getirin. Açılan poğaçadan peynir akıp tepsiye yapışır.
Servis ve saklama
Saklama
Oda sıcaklığında kapalı kapta 2 gün, buzdolabında 4 gün dayanır. 170 derece fırında 5 dakika ısıtınca ilk günkü hâline döner. Dondurucuda 2 ay durur.