Tatlılar
Etimek Tatlısı
Tuzsuz etimek dilimlerinin şerbetle ıslatılıp muhallebi ve kremayla katmanlandığı pratik soğuk tatlı. Hamur işi yapmadan, bir gecede hazırlanan bir pastane tatlısı sayılır.
- Süre
- 15 dk
- Porsiyon
- 8-10 kişi
- Kalori
- 270 kcal
Malzemeler
- 12 dilim tuzsuz etimek
- Şerbeti için: 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Muhallebisi için: 2,5 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 3,5 silme yemek kaşığı un
- Yarım yemek kaşığı mısır nişastası
- Yarım paket vanilya
- Yarım yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri için: 1 paket toz krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 tatlı kaşığı toz antep fıstığı
Hazırlanış
- 1
Tatlının şerbeti için toz şeker ve suyu küçük bir sos tenceresinde kaynatın.
- 2
Şurup kıvamını alan şerbeti oda sıcaklığında ılınması için bekletin.
- 3
Bir tencereye unu ve nişastayı alın, kokusu çıkana kadar kısık ateşte karıştırın.
- 4
Şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- 5
Soğuk sütü azar azar ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırın.
- 6
Muhallebi kıvamına gelen karışımı ocaktan almadan hemen önce tereyağı ve vanilyayı ekleyin.
- 7
Tereyağı eriyene kadar karıştırmaya devam edin ve ocaktan alın.
- 8
Kıvam alan şerbeti, dikdörtgen ya da kare bir fırın kabına yan yana dizdiğiniz etimeklerin üzerine gezdirerek dökün.
- 9
Oda sıcaklığında ılınması için bekletin.
- 10
Krem şanti ve sütü karıştırarak kıvam alması için bir mikser yardımıyla çırpın.
- 11
Krem şanti karışımını bir kenarda bekletin.
- 12
Ilıyan muhallebiyi şerbetli etimek dilimlerinin üzerine dökün ve tatlıyı buzdolabında dinlendirin.
- 13
Tatlıyı buzdolabında soğuttuktan sonra hazırladığınız krem şantiyle kaplayın ve dilimledikten sonra üzerini antep fıstığı ile süsleyin.
Püf noktaları
Etimekleri şerbete batırıp çıkarmayın; tepsiye dizip şerbeti üzerlerine kaşıkla gezdirin. Batırılan etimek dağılır.
Şerbet ılık olmalı. Kaynar şerbet etimeği anında lapa yapar, soğuk şerbet içine işlemez.
Muhallebiyi etimeklerin üzerine sıcakken dökün; sıcak muhallebi ekmeği yumuşatıp katmanı birleştirir.
Kesmeden önce en az 6 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Erken kesilen tatlı katman tutmaz.
Servis ve saklama
Saklama
Buzdolabında kapalı kapta 3 gün dayanır ve ikinci gün tadı oturur. Üzerine koyacağınız fıstık ya da hindistan cevizini servis anında serpin. Dondurmaya uygun değil.